Qui governa il vino!

“Enocratia” ovvero il governo del vino. Concetto che rimanda anche al “Governo all’uso Toscano” che viene utilizzato per fare il Chianti, quindi sempre di vino si parla. Enocratia è un’enoteca e un ristorante sito in via sant’Agnese a Milano a due passi dall’Università Cattolica.

Creata e diretta da Anna e Davide è il posto ideale dove andare ad aprire una buona bottiglia. In effetti non una, quante ne volete. Si, da Enocratia tutto il vino si serve a bicchiere e quando dico tutto, intendo proprio tutte le 195 etichette attualmente disponibili.

I vini in lista sono tutti scelti da Anna e Davide con un’attenzione particolare ai vini biologici, biodinamici e naturali. Scelte coraggiose perché, a mio giudizio, non sempre un vino naturale o bio (nelle due accezioni) è anche un buon vino e in effetti un paio delle bottiglie aperte nella serata, non erano a posto. Ma il bello è che Anna e Davide sono pronti a ricevere critiche (se costruttive) e consigli. Ovviamente è impossibile non trovare più di un vino che incontri i vostri gusti.

Anna e Davide sono sempre pronti a consigliarvi e a guidarvi in un viaggio avventuroso alla scoperta dei vini, regalandovi degli spaccati dell’Italia enologica. Enocratia è certamente un posto dove andare per restare in piacevole compagnia e incontrare, capita spesso, anche i vari produttori che riforniscono il locale.

Enocratia non è solo enoteca ma anche ristorante con una cucina guidata da due chef in erba. Ma per raccontarvi le loro gesta dovrete aspettare che Patrizia e io decidiamo di serderci alla loro tavola