Trattoria Rondinella, la Brianza vera

Trattoria Rondinella Varedo (MB)   (visitato il 20/05/2011)

Dopo le recenti delusioni in ambito ristorazione, Patrizia ed io abbiamo deciso che di Cotte e di Crude meritava una recensione positiva e soprattutto che la cotoletta dovesse riscattarsi! Quindi a dispetto della stanchezza del venerdì sera, abbiamo deciso di tornare in uno dei nostri ristoranti (nostro nel senso che rientra tra quelli che frequentiamo). La trattoria Rondinella si trova nella Brianza brianzola e i piatti del suo menù sono ben radicati nel territorio; possiamo infatti trovare i nervetti, la cotoletta, il risotto, brasati insomma molti dei piatti tipici di questa zona. Il menù cambia in funzione della stagione ma alcuni piatti li trovate sempre.

Il locale è curato, pulito e i gestori sono cortesi e competenti; la cucina è buona senza fronzoli così come deve essere quella della tradizione. La carta dei vini è onesta con un buon numero di etichette e senza troppi ricarichi anzi è uno dei pochi posti che ha in carta il Verduno Pelaverga

Ma parliamo un pò della nostra cena. Dopo aver letto il menù abbiamo deciso che la nostra voglia di cotoletta andava finalmente soddisfatta e quindi abbiamo deciso che quella avremmo mangiato, accompagnata da patate (vere!) al forno. In effetti qui fanno l’orecchia di elefante e con la carne di maiale e non la cotoletta classica, quella con carne di vitello e senza osso. Comunque sia, ci è arrivata in tavola la nostra bella cotoletta, con una doratura perfetta, croccante e asciutta (quindi senza untume che cola qua e la, come spesso capita), sottile il giusto e equilibrata tra panatura e carne; ben cotta fino alla parte vicino all’osso e accompagnata da delle ottime patate al forno. Per accompagnare questa delizia, abbiamo preso un calice di Dolcetto di Dogliani San Luigi 2010 di Marziano Abbona che si è ben prestato grazie alla buona acidità ed ai tannini ben presenti. Finalmente giustizia è fatta  Per la cena, compreso acqua, vino e dolci, abbiamo speso 50 €.

Trattoria Rondinella

Via Gaetana Agnesi, 31 - Varedo (MB)
telefono: 0362 580179