About us

Due “critici enogastronomici”, molto enogastronomici ma anche molto critici, ecco come ci sentiamo, anche se con spirito umile e modestia… Probabilmente l’aver avuto un ristorante, gestito in proprio, ha amplificato la nostra vocazione.

La passione per il cibo e per tutto ciò che lo circonda penso sia innata, anche se poi, abbiamo riscontrato, l’educazione alimentare contribuisce molto a indirizzare il gusto delle persone.

Abbiamo gestito un ristorante ma i casi della vita ci hanno costretto a smettere con questa attività, con nostro grande dispiacere. Di quel periodo abbiamo però dei bellissimi ricordi: l’entusiasmo nello scegliere le materie prime, la ricerca dei prodotti più particolari da presentare in menu, le visite ai produttori, le degustazione dei formaggi, gli abbinamenti alimentari, la creazione di ricette sempre nuove, il piacere di vedere nel sorriso del commensale l’apprezzamento di quanto servito…, e tanto altro. Abbiamo cercato di portare ai nostri ospiti sempre il meglio, o per lo meno, quello che era il meglio per noi.

Questa filosofia ci è rimasta dentro.

Ci piacerebbe trasmettere a tutti questa voglia di “mangiare bene”, di gustare, di apprezzare i prodotti veramente di qualità, spesso purtroppo molto distanti da quelli esposti sugli scaffali dei nostri supermercati che sono lo show room di quanto di peggio esista in commercio.

Ci piacerebbe far capire che non è la quantità quella che conta ma la qualità. Non serve andare al ristorante per mangiare un piatto stracolmo di cibo….ma preferiamo trovarci di fronte ad un piatto ben presentato, equilibrato nel gusto e ricercato nelle materie prime che sappia stupire e soddisfare tutti i sensi , dalla vista, all’olfatto, al gusto.

Ci piacerebbe condividere, con chi vorrà seguirci, tutte le nostre gioie nello scoprire posti dove si possono fare acquisti intelligenti, sani, gustosi e di qualità, dove magari il proprietario di bottega ti venda i prodotti pesati assieme all’amore per quello che sta facendo perché è anche questo che fa la differenza.

Ci piacerebbe dare e ricevere consigli, suggerimenti e opinioni tramite questa nostra piccola fatica sul web, che stiamo costruendo giorno dopo giorno con la stessa passione con la quale ci piace preparare la cena per i nostri amici.

Proprio per questo la vostra collaborazione sarà più che gradita. Ogni recensione può essere commentata on line mentre segnalazioni o altri commenti che vorrete condividere potrete inviarle alla e-mail:  facciamone@dicotteedicrude.com

Vi aspettiamo

Patrizia & Roberto