A Gualtiero, un panino per il Taste & Match
Jan 18
Avrei dovuto saperlo che sotto sotto qualche inghippo ci sarebbe stato… tutta questa generosità del Sommo Fernando, questo continuo regalare bottiglie di vino. Dovevo capirlo, ma ormai è troppo tardi. Il Sommo Sommelier Fernando, vate indiscusso di Winexplorer, ha fatto scattare la trappola e mi ha precettato come cuoco per l’evento Milanese dell’anno, il Taste &...
Esploratori del Vino – Vol. 6
Dec 23
Può un Cuoco essere pasticcione? Certo che si! Anche se non è detto lo sia in cucina. L’ultima volta che il Sommo Sommelier Fernardo mi ha mandato le bottiglie per i post, si è (come fa sempre) raccomandato di rispettare una certa sequenza, e io che ho fatto? Il pasticcione! Quindi ho realizzato e scritto a Novembre una ricetta abbinata al vino previsto per Dicembre. La frittata è...
Il pelo nell’Uovo
Dec 20
Oggi ero da Eat’s a Milano a cercar verdure, nella zona dove sono ormai le verdure buone sono merce rara e mi sono deciso a comprare una confezione di uova di Paolo Parisi per capire se sono davvero da gourmet! Arrivato a casa ho preso dal frigo un uovo bio Coccodì BI (non della qualità migliore ma stavolta queste avevo). Uova abbastanza differenti, di gallina Livornese quelle di Parisi e...
Eventi Pastiferi – Pastificio Gentile
Nov 19
Ebbene si, ho partecipato anch’io a un Evento Pastifero, l’ottavo della serie. Come sempre organizzato da Carlo Vischi, Collane Il Gusto di Edizioni Giribaudo e ospitato dal Ristorante Filini presso il Radisson Blu Hotel di Milano. L’ospite di questa volta è stato il Pastificio Gentile di Gragnano, interpretato dallo Chef di casa Dario Abbate e lo Chef Mirko Balzano di Villa...
Esploratori del Vino – Vol. 5
Oct 25
Finalmente Ottobre ha deciso di regalarci l’Autunno. Il caldo ha lasciato il posto all’aria fresca e le foglie virano sulle mille sfumature del marrone. Tartufi, castagne e zucche iniziano a far capolino sulle nostre tavole. Tutto questo non poteva lasciare insensibile il nostro Sommo Sommelier Fernando (lui che di mestiere vende vini su Winexplorer) e infatti si è commosso e una...
Esploratori del Vino – Vol. 4
Sep 28
Questa volta il Sommo Sommelier Fernando di Winexplorer mi ha lanciato il guanto di sfida dicendomi: “Vediamo come te la cavi con la Nobiltà!”… io, ovviamente, sono rimasto basito. La nobiltà? mi son chiesto… che avrà voluto dire? Fatto sta che mi ritrovo un bel pacco (perché Monsieur Fernando i vini ve li spedisce direttamente a casa) con dentro una bottiglia di...
