Esploratori del Vino – Vol. 6
Dec 23
Può un Cuoco essere pasticcione? Certo che si! Anche se non è detto lo sia in cucina. L’ultima volta che il Sommo Sommelier Fernardo mi ha mandato le bottiglie per i post, si è (come fa sempre) raccomandato di rispettare una certa sequenza, e io che ho fatto? Il pasticcione! Quindi ho realizzato e scritto a Novembre una ricetta abbinata al vino previsto per Dicembre. La frittata è...
Bon Appet(Eat’s)
Sep 10
Dal 8 Settembre a Milano c’è un nuovo posto dove i gourmet, i gormand e i gastrofighetti possono andare a fare acquisti enogastronomici. Il posto si chiama Eat’s e si trova a Milano in galleria del Corso presso Coin Excelsior. Eat’s è disposto su due piani, il piano M ospita l’enoteca e il ristorante (o il bistrò se volete fare i fighi). L’enoteca è ben fornita e...
Esploratori del Vino – Vol. 3
Jul 29
Anche prima delle vacanze mi è toccato sacrificarmi sull’altare di Bacco e preparare qualcosa di sfizioso per il Sommo Sommelier Fernando di Winexplorer. Questa volta mi ha inviato una bottiglia di passito di Nero d’Avola “Anèr” dell’azienda Quignones. Il passito ha un bouquet che va dal fumè, al cioccolato per arrivare sui frutti rossi sotto spirito con una...
Esploratori del vino – vol. 1
May 26
Qualche tempo fa mi contattò Fernando di Winexplorer per propormi una collaborazione: lui ci mette il vino e io una ricetta. Non male come baratto Ci siamo accordati e mi ha inviato le prime due bottiglie di vino. Il vino prescelto (da Luigi) è il Barbera d’Asti Superiore Selezione “Galileo” 2007 di Vigne dei Mastri. Per decidere cosa abbinarci ho aperto una prima bottiglia…...
Qui governa il vino!
May 07
“Enocratia” ovvero il governo del vino. Concetto che rimanda anche al “Governo all’uso Toscano” che viene utilizzato per fare il Chianti, quindi sempre di vino si parla. Enocratia è un’enoteca e un ristorante sito in via sant’Agnese a Milano a due passi dall’Università Cattolica. Creata e diretta da Anna e Davide è il posto ideale dove andare ad...
La bottega dei 4 vini
Mar 30
Bottega dei Quattro Vini – Neive (visitato il 25/03/2011) Durante il nostro recente soggiorno nella langa del Barbaresco e del Moscato, abbiamo avuto l’opportunità di pranzare a Neive presso la Bottega dei 4 vini. Sita nel borgo antico di Neive, la Bottega ha un’ambientazione veramente gradevole con volte a botte in mattoni, molti scaffali pieni dei vini tipici della zone, i...
